4-Gang-Menü

Phaedra’s 4-Gang-Menü 69,– €
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Weinbegleitung 44,– € (3x 0,1l und 1x 0,05l)

Tatar vom irischen Hereford-Rinderfilet
mit Trüffelmayo, eingelegten Radieschen
gehobelten Champignons und Croûtons

Bourgogne Aligoté – 2018
Aligoté
Domaine Francois Mikulski
Burgund – Frankreich

Weiße Bouillabaisse
mit Fisch und Meeresfrüchten

Barrique – 2018
Assyrtiko
Ktima Ligas 
Makedonien – Griechenland

Bäckchen und Rücken vom Iberico „Joselito“ Bellota
mit Chorizo, Kartoffel-Espuma
gegrillter Aubergine, karamelisierter Tropea-Zwiebel
Chimichurri

 Vignes Noires – 2018/19
Malbec
Domaine La Calmette
Cahors – Frankreich

Vanille Panna Cotta mit marinierten Zitrusfrüchten 
Zitrusfrücht–Sorbet, Zitronen–Meringue und Pistazien  

Graacher Himmelreich – 2014
Riesling Auslese
J. J. Prüm
Mosel – Deutschland

Restaurant

Wir machen Betriebsferien vom 20.04.2022 bis einschließlich 26.04.2022