Phaedra’s 4-Gang-Menü 69,– €
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Weinbegleitung 44,– € (3x 0,1l und 1x 0,05l)
Tatar vom irischen Hereford-Rinderfilet
mit Trüffelmayo, eingelegten Radieschen
gehobelten Champignons und Croûtons
Bourgogne Aligoté – 2018
Aligoté
Domaine Francois Mikulski
Burgund – Frankreich
Weiße Bouillabaisse
mit Fisch und Meeresfrüchten
Barrique – 2018
Assyrtiko
Ktima Ligas
Makedonien – Griechenland
Bäckchen und Rücken vom Iberico „Joselito“ Bellota
mit Chorizo, Kartoffel-Espuma
gegrillter Aubergine, karamelisierter Tropea-Zwiebel
Chimichurri
Vignes Noires – 2018/19
Malbec
Domaine La Calmette
Cahors – Frankreich
Vanille Panna Cotta mit marinierten Zitrusfrüchten
Zitrusfrücht–Sorbet, Zitronen–Meringue und Pistazien
Graacher Himmelreich – 2014
Riesling Auslese
J. J. Prüm
Mosel – Deutschland