Speisekarte

Liebe Gäste,
zu all unseren Speisen servieren wir frisches Maisbrot mit griechischem Olivenöl und Fleur de Sel.

Bio Kalamata-Oliven mit Kern – 6,50

Mezze

Weiße Creme Tarama
mit Forellen-Kaviar
Schnittlauch-Öl
und Bottarga-Pulver

klein 9,-
groß 13,–

Knusprig frittierte Calamaretti
mit Kräuter-Mayo
und frischer Zitrone

19,-

Geröstetes Focaccia
mit gebratener Txistorra Eigelbcreme, gehobeltem Cecina und Schnittlauch

15,-

"Spanako-Pita"
Filo-Teigtaschen gefüllt
mit Spinat und Feta
mit Joghurt und Petersilie

14,-

Krosse Rösti
mit geräuchertem Aal
eingelegter Gurke, Tarama
und Forellenkaviar - 2 Stück

16,-

Cecina de León IPG
Geräucherter Rinderschinken
aus Spanien mit schwarzem Pfeffer

16,-

Vorspeise

Zucchini-Feigen-Carpaccio
mit Ziegenkäse-Creme, Pinienkernen
und Feigen-Essig aus Kreta

18,-

Vitello Tonnato
mit eingelegten Radieschen
frittierten Kapern und Limette

20,-

Crudo vom Kingfish
mit Zitrusvinaigrette, eingelegtem Meerfenchel
und Piment d'Espelette

22,-

Zwischengang

"Moussaka"
mit Hackfleisch aus der Eifel
gegrillten Auberginen
Sauce Mornay und Kartoffelstroh

klein 19,-
groß 29,-

Hauptgang

Tranche vom Loup de Mer "Ike-Jime"
mit gegrilltem Sommer-Gemüse von Heinrich
Trippen aus Rommerskirchen
Zitrone und Olivenöl

39,-

Geschmortes Bäckchen und gegrilltes Secreto
vom baskischen Ibaiama Schwein
mit Aubergine, Paprika
und gebackenen Drillingen

37,-

Steaks vom "Josper" Grill, serviert mit:
Sauce Bernaise, Romana-Salat
und Pommes Frittes von "Kartoffelkult"

- Hanging Tender - Black Angus (250g)
"Creekstone Farms" Prime Qualität

- Entrecôte (min.500g) für 2 Personen
"New Zealand Ocean Beef"
pro Person

47,-

46,-

Risotto
mit gebratenen Pfifferlingen
Schnittlauch und Röstzwiebeln

29,-

Desserts

Crème brûlée
mit Madagaskar-Vanille
und Brombeer-Sorbet

14,-

Mille - feuille
mit frischen Himbeeren
Vanillecreme, Pistazien
und Himbeer-Sorbet

14,-

Rohmilch-Käse
von der "Fromagerie Tourrette"
mit Früchtebrot

14,-

Jurançon moelleux – 2024
"Cuvée Julie"
Gros Manseng | Petit Manseng
Jurançon – Frankreich

6,50

Liassimo – 2018
Mandilaria
Hatzidakis Winery
Santorini – Griechenland

11,-

Macvin du Jura
Domaine Touraize
Jura – Frankreich

7,50

Hausgemachtes Eis und Sorbet

»Sorbet-Variation«
- 3 Nocken -
nach Wahl der Küche

12,-

Riesling Auslese – 2023
"Röttgen"
Weingut Knebel
Mosel – Deutschland

13,50

Speisekarte

Mezze

Vorspeise

Zwischengang

Hauptgang

Desserts

Hausgemachtes Eis und Sorbet

Restaurant

Essen + Trinken