Phaedra’s Veggie 4-Gang-Menü 67,– €
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Bestellannahme bis 21:30 Uhr
Weinbegleitung 34,– € (3x 0,1l und 1x 0,05l)
Butternut-Kürbis
geschmort und eingelegt
mit Sanddorn-Vinaigrette, Kapern-Mayo
Rauchmandeln und Curry-Weinbeeren
Urstoff – 2022
Riesling
Weingut Julian Faust
Rheingau – Deutschland
Geschmorte Riesenbohnen
mit Artischocken in Zitrus-Vinaigrette
fein gehobeltem Parmigiano Reggiano
(24 Monate) und Kräuteröl
Panochori Vineyard Old Vines – 2022
Robola
Sarris Winery
Kefalonia – Griechenland
Risotto aus schwarzem Venere-Reis
mit glasierten bunten Fingermöhren
gebratenen Pfifferlingen und Gremolata
Mercurey – 2012
Pinot Noir
Domaine Dureuil-Janthial
Burgund – Frankreich
Crème Brûlée
mit Tahiti-Vanille, Pistazien
und Kirschsorbet
Jurançon moelleux „Supreme de Thou“ – 2019
Petit Manseng
Clou Thou
Jurançon – Frankreich